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1、用柠檬汁或维生素C溶液浸泡苹果块可抑制氧化褐变；2、密封时采用水压法排空气并冷藏于4℃以下，保鲜达48小时；3、真空密封结合冷藏可延长至5-7天；4、经急冻后冷冻储存，可保存长达2个月，适用于后续加工。