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选择中粗鲜切碱水面或鸡蛋面，煮至八分熟后过冷水并拌油防粘；调配生抽、老抽、蚝油等混合酱汁；配菜沥干，肉类腌制，鸡蛋炒熟备用；大火快炒，先爆香姜蒜，依次下肉片、蔬菜翻炒，再加入面条和酱汁持续颠炒90秒，最后撒葱花、滴香油出...